Работа с файлами не сильно отличается от работы со строками. Все отличие заключается в том, что у вас текст с которым вы планируете работать находится в отдельном файле.

Скачайте следующий файлик text.txt

и положите его в папку со скриптом

теперь мы можем прочитать данные из этого файла. И, например, вывести их на экран

вообще, по сути, вызов функции

text = f.read()

равносилен присвоению текстовой строки переменной text, только текст прописываем не в явном виде, а читаем из файла.

После этого мы можем обращаться с текстом, как угодно. Бить его на строки, бить его на буквы, слова, в общем, все что душе угодно.

Иногда случаются случаи, когда файл с которым вы хотите работать лежит не в папке с проектом, тогда путь к нему надо указать в полном виде.

Допустим он у меня лежит в папке файлы на рабочем столе:

в этом случае надо открыть папку

скопировать путь который выделился и вставить его вместо имени файла

и затем собственно дописать имя файла с расширением через слеш:

получится что-то в виде

with open(r"C:\Users\m\Desktop\Файлы\text.txt", encoding="utf8") as f:
    text = f.read()

print(text)

ну а дальше можно уже работать как обычно

Для быстрого подсчета количества элементов в строке можно использовать функцию count, которая есть у любого списка

text = "aaabbaaccab"

c = text.count("a")
print(f"Буква a встречается в '{text}' {c} раз")

выдает такое

Кстати качать файлы вручную часто лень и можно грузить их прямо из интернета. Делается это так:

from urllib.request import urlopen # подключили библиотечку для работы с web запросами

# urlopen -- подключается к веб серверу
# .read() -- считывает поток байтов представляющих файл
# .decode("utf-8") -- преобразовываем байты в текст
# и в результате в переменной text оказывается просто текст
text = urlopen("http://su.tealeaf.su/assets/tasks/111_k8-91.txt").read().decode("utf-8")

# ну и выводим на экран
print(text)

получается так